.
.
Udbenet lammekølle
10 Kartofler4 Rødløg6 Scalotteløg6 fed Hvidløg1/2 knoldselleri200 gr Cherry tomater1 Squash1 citronFrisk timianSauce2 scalotteløg1/2 fl hvidvin1/4 l flødePeberFrisk basilikumSalat200 gr grønne bønner1 scalotteløg1 spsk eddikke1 spsk sirupSalt og peber
Skræl kartofler og de tre slags løg
Skær selleri og squash ud
Gnid finthakket hvidløg, revet citronskal og frisk timian ud over kødetKom alle grøntsagerne om køllen
Bag i ovnen i ca 1 time og 20 min
Steg løg i en lille kasserolle
Kom hvidvin over og lad koge ind
Tilsæt fløde og kog ind
Kom peber og basilikum i og blend saucen
Blancher bønnerne kort i letsaltet vand og køl dem hurtigt af
Hak scalotteløg fint og bland i bønnerne
Kom cherryeddikke og æblesirup på
Smag til med salt og peber
Du kan hente opskriften her