Quinoa-deller med stuvet hvidkål

Se indslaget fra Gl. Kirstineberg Gods - KLIK HER


OPSKRIFT:
Falske frikadeller med falske kartofler

Ca. 350 gr. sweet potatoes
2 dl quinoa
2 æg
3 spsk. mel
2 scalotteløg
2 fed hvidløg
frisk timian
olie og en smule smør til stegning

¼ hvidkål
2 scalotteløg
2 dl. 50% fløde
salt og peber

1 agurk
1 dl eddike
1 dl sukker
frisk timian

Start med at koge 2 dl. quinoa, som anvist på pakken.
Skræl dine sweet potatoes og kog dem møre. Skræl og hak løgene fint.
Rør mel, æg og løg sammen med quinoaen. Mos sweet potatoes og rør dem i.
Form ”frikadellerne” med en spiseske og steg dem på panden.

Skær agurken over på langs, fjern den bløde midte og skær dem i stave.
Rør sukker med eddike, tilsæt lidt frisk timian og kom agurkerne i. Lad det marinere så længe som muligt.

Snit hvidkålen og svits den af i en tykbundet gryde. Kom scalotteløg og frisk timian i. Hæld fløde over og lad det simre. Smag til med salt og peber.

Anret agurkerne i siden af tallerkenen, kom hvidkålsstuvningen i midten med de falske frikadeller ovenpå.